怎么品红酒的好坏?
①闻气味 通常打开一支红酒，会闻到扑面而来的酒香(馥郁的果香、甚至是花香)，如果红酒有指甲油般呛人的气味，或是醋酸味儿，这说明酒已变质了。 ②摇杯、挂杯 将红酒倒入红酒杯，轻轻摇晃，观察酒体是否有挂杯现象，如果酒体不能挂杯，说明酒有勾兑的可能。正常的红酒酒液挂在杯壁上，均匀的一圈，像“小裙子”一样，均匀、细致。 ③品酒 红酒开瓶后，醒一会，喝一口，平铺在舌头上，用味蕾去品尝红酒，好的红酒酸--甜---苦---涩，相对均衡，酸涩消散较快，醇香绵长，口感圆润香味和口感有阶梯感。不好的酒，过于酸涩或平淡如水。如果你是长期饮用红酒的朋友，建议您品尝每一款酒时，做好品酒笔记，时间长了就会成为懂酒、懂生活的人。每个人都有自己的喜好，也有自己评判红酒的标准。甲之蜜糖，乙之砒霜，我们不能强行要求每个人都喜欢一样的东西。遇到一款酒，无论它的评分是多少，无论它符不符合那些条条框框，只要它能带给你愉悦感，这对你来说都是一款好酒。
第一，看颜色，好的红酒颜色透彻带有光泽，酒体清澈不浑浊， 第二，闻气味，好的红酒散发的是酒香味，坏的红酒会有刺激的酒精味， 第三，品味道，好的红酒会经历酸、甜、苦、涩的过程。
如何学会品酒?
1、观色 颜色是酱香酒品质好坏的一个直观维度，上等的酱香白酒应该是微黄色（贮存时间越久，酒色越黄，酒质也越好），清亮透明无悬浮物的，在观察有无悬浮物时，可将酒杯里的酒轻轻摇晃对光观察。 2、闻香 小酒杯斟入酒之后，先不要急着喝。在观察其颜色后，将酒杯移近鼻子，先凝神屏气，轻吸慢嗅，然后深深吸气，吸入肺腑，充分调动嗅觉去感悟每一个酒分子的味道，仿佛进入了另一番全新的境界。 3、尝味 轻轻地啜了一小口的白酒，当然注意入口的时候要慢而且也要稳，好酒入口甘美而又醇厚、落喉爽净而又绵甜以及彻洌，在饮用之后满口的生香与回味悠长以及留香持久。经过色、香、味三步的品尝，基本上就可以体会到酒的一个风格了，同时呢也到达了品酒的一个超高的境界。品酱香酒有三式一为抿、二为咂、三为呵。 抿：将酒杯送到唇边，轻巧地、缓缓地呷一小口，在嘴里细细抿品。 咂：轻咂嘴巴，于慢慢品评中将酒咽下，自然发出咂或嗒之声。 呵：在咂的基础上迅速呵气，让酒气从鼻腔喷香而出。 三式要丝丝入扣，从容而浑然一体，用心、凝神而又轻松愉快，充分调动味觉、嗅觉神经，去捕捉、休味、感悟每一个酒分子香味，组成一个完美的品酒程序，从而获得综合的美感享受。
学会品酒的方法除了需要品酒的基础知识之外，最重要的是需要多喝多练。 因为品酒并不仅仅是品尝葡萄酒，还需要学习如何用味觉和嗅觉来分析酒的质量和特点，同时也需要注意酒的温度和饮用的杯子等细节。 此外，可以参加一些品酒培训课程或者参加品酒会来加深自己的品酒技巧。 还包括了解目前流行的品酒标准，了解葡萄酒的产地和品种等等，这些都能够让自己更好地品鉴酒。 总之，品酒需要坚持不懈的练习和多方面的积累摸索。
第一步 饮一小口酒，将酒液放在口腔前部，让舌尖感受到酒中的甘甜。 第二步 酒的酸度会在舌头的两边感受到，然后舌根部品尝到酒的干烈。有些果酒的尼宁酸含量最高，干烈感觉会更浓。同时，把酒含在嘴里会让酒变暖，给味蕾一种温暖甜甜的感觉。
红酒怎么喝是正确的?
红酒怎么喝是正确的？ 1.红酒储藏通常是平放，不过软木塞浸泡日久会分解、产生木屑。饮用前一天要直立，让木屑沉淀到瓶底。 喝红酒不可以加冰，也不能像香槟放在冰桶里，最适当的饮用温度是摄氏15-17度。 2.开瓶后， 要让红酒先“呼吸”一会，进行氧化，以达到饮用程度。 接下来就是“试酒”了，其过程为： 第一步：闻木塞 首先取出软木塞闻闻，有芬芳的果香和馥郁的酒香，没有异味，以确认酒的品质。 第一步：观酒 层次分明的红酒多为新酒，颜色均匀的红酒，说明它有了一定的年份。如果红酒的颜色微微呈棕色，则说明那可能是一瓶陈年佳酿。 第二步，摇酒 缓缓地摇晃酒杯，会使酒中的醋、醚、乙醛释放出来，同时使氧气进入酒内，并与酒发生化学作用，使酒变得更醇厚，并使酒的香味最大限度地发挥出来。 第三步，闻酒 闻酒时，可以从酒杯不同的位置找寻最明显的气味或红酒的典型气息，如杯口的中央位置、杯口的上缘等。形容气味的词语有：诱人的葡萄味、焦味、清淡、清亮、金属味、香草味、木塞味、果仁味、综合味、霉味等。 第四步，品酒 品酒重在一个“品”字。红酒入口后，要让它在口腔内多停留片刻，使酒布满整个口腔，充分接触口腔细胞，以便品尝、评判它的细微差别口味。 要学会用舌头品酒，先用舌尖品尝，再用舌头把红酒挤向觜的两侧，感觉气味是否恰倒好处，并感受味道的特性(酸、甜、苦、辣、咸)以及酒的均衡度。几经品味后，再慢慢下喉。 第五步，回味 即吞下含在口中的红酒，感受它残留在口中的余味及余韵的长度、均衡度 ，并将嗅觉及味觉的印象综合在记忆中进行回味。
红酒鉴别知识?
方法一：看红酒瓶上有无这四个字母 随着打假力度的增大，很多生产商家在生产产品时都会申请一个防伪码，这个防伪码就能很好的证明红酒的真实身份。 一般来说，一些假冒或者伪造大牌的红酒都会在瓶身上印有copy这四个字母，更有一些酿酒小作坊，连假的防伪码都没有，所以说大家在购买红酒时一定要小心，看到这样的红酒坚决不能购买。 方法二：通过红酒的标签来辨别真假 标签对于红酒来说，就像是身份证对于人一样，是红酒身份的证明，按照相关法律要求，在标签上要标有生产原料，生产商、生产日期，生产地址等有关信息。 并且进口红酒的标签都是用该红酒产地语言备注的，所以并不意味着标有外文的红酒一定是好红酒，还要注意红酒的酒精度等，相关信息才能判断一瓶红酒的真假好坏。 方法三：扫条形码识别红酒真假 随着数字信息化的高速发展，红酒也坐上了数字信息的快车，一些商家为了证明自己的红酒，在红酒的瓶身上，标签上设计了条形码。
1 红酒鉴别需要掌握一定的知识和技巧，对于普通人来说可能比较困难，需要一定的反复实践和学习。 2 首先需要了解红酒的基本知识，例如产地、品种、口感等等，这些信息可以通过学习课程或者阅读相关书籍来获得。 3 其次，在鉴别红酒时需要注意对于不同口感的红酒的特点，例如干红酒的酸度与单宁的含量，甜红酒的甜度与果味浓郁度等等。 4 此外，还需要用到特定的品酒器具，例如酒杯、酒温计等，以及注意不同的饮用温度和餐配搭配方法。 5 总的来说，鉴别红酒需要掌握一定的知识和技能，但只要用心学习和实践，就可以逐渐提高自己的鉴别能力。
怎么品红酒?
1. 品评红酒一般需要3步： 观酒，观察红酒的颜色、清澈度和粘度； 2. 闻酒，轻轻摇晃酒杯，闻红酒的香味； 3. 品酒，最后喝一口，先含在嘴里感受它，最后吞下，回味红酒带来的味道。
如何品鉴红酒?
一看二闻三品 一看：将酒倒入醒酒器中或酒杯中，让其醒下，看酒的挂杯，看酒腿是否匀称。对着光亮处看看酒的颜色是否透亮。呈：红色（浅或深）——紫红色 （新酒）—— 石榴红—— 血红色（经过陈酿的酒）-——暗红色——棕红色（氧化过渡、陈酿过渡或是坏葡萄酒） 二闻：这个闻和品就需要你对 酒有一定的认识。知道所闻的酒的果香。或者其香味的特点。各国产区的葡萄不同，香味也不同，但还是可以闻到其果香。 三品：和闻一样这个需要对红酒有一定的认识。品的时候最好不要喝或吃太刺激的食物或饮料。这样可以更好的品尝红酒。因为太刺激的食物或饮料会使你的味觉迟钝。品酒：在酒杯中倒入少量的红酒，摇晃酒杯让酒和空气充分的结合。再小啄一口在口腔内慢慢品味红酒的味道。当单宁释放完的时候那就会感觉到红酒的独特魅力。
